Restaurant Château les Oliviers de Salettes

Le restaurant du Château vous propose une cuisine gastronomique française, raffinée et rehaussée de créativité. Elle manie les arômes régionaux et privilégie les produits du terroir, gorgés du soleil des portes de la Provence. Il est classé ‘Une Toque’ au Gault & Millau depuis 5 ans. La carte du Chef Julien Martin évolue au rythme des saisons. Son équipe vous sert sur la terrasse panoramique du château à l’ombre d’arbres centenaires ou dans sa belle salle à manger intégralement voûtée en pierres. Tous les plats sont faits maison au départ de produits bruts et frais.
Le Grill de la Bastide est ouvert pendant la belle saison. Il vous propose des viandes et des poissons grillés, des salades et des légumes préparés à la plancha ainsi que des entrées et desserts de saison. Son équipe vous sert dans la cour ombragée de la Bastide à proximité d’une collection de voitures de sport des années ’50 à ’70.
Le Château et la Bastide offrent 2 vastes parking privés et gratuits.
Sous le soleil de Provence et le chant des cigales, le Château et sa Bastide, superbement restaurés, accueillent leurs hôtes pour des séjours d'une douceur inoubliable. Confort et chaleur y sont les maîtres-mots en toutes saisons. 32 chambres et suites spacieuses invitent à la détente.
A l'extérieur, un calme absolu et un panorama d'une beauté remarquable sur les montagnes de la Drôme Provençale.
L'établissement offre 2 piscines chauffées et un centre de bien-être (2 cabines de soins, sauna, hammam, jacuzzi, jardin zen et salle fitness).
Une grande salle de séminaire et une exposition permanente de voitures de sports des années '50 à '70 sont proposées dans la Bastide.

Conseils et suggestions

NOUVEAUTÉ :
2 nouvelles grandes salles de réunion de 200 m² chacune.. Elles seront accessibles aux personnes à mobilité réduite et disposeront d’un vaste parking dédié :
- La Salle "Côtes du Rhône" à la décoration XIXème, climatisée, équipée et insonorisée, pourra accueillir des événements au Château comme des conférences, séminaires, réceptions, expositions culturelles et concerts.
- La Salle "Vintage" et son espace bar qui accueillera une exposition permanente de véhicules de collection des années 50 et 70.

Tourisme durable

Le respect de l'environnement exceptionnel dans lequel se trouve le Château a été notre préoccupation permanente pendant ses travaux de restauration. Il nous guide également au quotidien dans son exploitation. A bientôt au Château Les Oliviers de Salettes ?

Portrait

Après respectivement 25 et 30 ans de carrière dans de grandes entreprises, Dominique et Robin ont décidé de changer radicalement de vie pour s'installer en Drôme provençale. En 2010, ils achètent le Château Les Oliviers de Salettes à l'abandon de 1960. Après 3 ans d'intenses travaux, ils ouvrent leur hôtel-restaurant & spa en 2013. L'établissement est aujourd'hui ouvert toute l'année !

Langues parlées

• Anglais
• Néerlandais

Spécialités culinaires

• Propose des plats "fait maison"
• Cuisine gastronomique

Classement & Labels

• Michelin
• Gault & Millau
• 1 toque 2023
• Petit Fûté
• Qualité Tourisme™
• Restaurant
• Chartes sanitaires et autres dispositifs sanitaire d’accueil
• Tourisme bienveillant - impact économique 2
• Tourisme bienveillant - impact social 2
• Tourisme bienveillant - préservation de l'environnement 3